澳门获评“创意城市美食之都” 特色美食连连看

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  日前,澳门成功获评联合国教科文组织“创意城市美食之都”,再添亮丽国际名片。澳门有什么美食值得一尝?来看推荐!

  葡国菜源远流长

  澳门中式美食。图片来源于澳门旅游局官网。

  澳门饮食文化源远流长、内涵独特,充分体现了中葡文化的融合及和谐发展。澳门的特色老店保留了传统文化要素,这是联合国教科文组织考察申办城市时十分看重的地方。

图片来源于澳门旅游局官网。

  葡国菜是来到澳门必尝的菜系,分为正宗葡国菜和澳门式葡国菜两种。正宗的葡国菜味道极咸、极酸、极甜,以浓郁味道见长,有口味浓烈的特点,以烧、焗、烤、烩等为主要烹调技法。现在澳门的葡国菜馆大都烹调澳门式葡国菜,澳门式葡国菜是经过改良的葡国菜,将葡国的烹饪方法和原料渐渐地融入了非洲、印度、泰国、马来西亚及中国广东菜肴烹调技术中的精华,创造性地制作出世界上独一无二的菜系,更适合东方特别是中国人的口味。土生葡国菜2012年被列为非物质文化遗产,美味的背后蕴含着澳门特殊的历史背景与航海文化。

马介休,即腌制过的鳕鱼,既是一道菜,也是一种食材。图片来源于纪录片《澳门澳门》。

  葡国菜中最著名的菜有:马介休(即鳕鱼)、葡国鸡、青菜汤、非洲鸡、葡式炒蚬、葡国腊肠、烧牛尾、沙甸鱼、红豆猪手等。

  小吃别具一格

  除了葡国菜,精致粤菜、内地菜系、东南亚饮食、日料韩餐等中西多元美食汇聚澳门,游人既可以在茶餐厅、小食肆感受地道澳门市井生活,也可以在酒楼饭店品尝大餐。

  中餐中菜构成澳门美食的主题,从昔日帝王享用的宫廷大宴到海鲜野味应有尽有,澳门的中国餐馆以粤菜为主,也可以吃到北京、四川、上海、湖南等地的风味菜肴。中式餐馆从传统的烧鸡、蒸鱼,到特色的北京填鸭、鱼翅汤、烧乳猪应有尽有。各式粥品、粉面、云吞面、水饺等,花费不多就可饱餐一顿

 

 

水蟹粥。图片来源于《广州日报》

  澳门地处南海,海鲜十分丰富,烹调风格上偏重 “粤式海味”,其中水蟹粥是澳门美食的一大特色,水蟹粥不仅有水蟹,粥里还烹煮多只膏蟹及肉蟹,让食客每一口嘴里都满是蟹的鲜美滋味。

  澳门海鲜丰富。图片来源于澳门旅游局官网。

  澳门的小吃亦驰名中外,葡式蛋挞、木糠布甸、猪扒包、大菜糕、椰汁糕……不少老店深藏街巷,游人在不经意的行走间往往就有“意外发现”。

  葡式蛋挞,蛋挞底托为香酥的蛋酥层,其上层是松软的蛋黄层,酥软兼备,香甜可口。图片来源于澳门旅游局官网。

  椰汁糕,香滑可口的椰奶是配料,甜品味道极佳。图片来源于澳门旅游局官网。