阿鹭酱油水——就是地道的厦门味

来源:未知    作者:姜子   发表于

标签: 阿鹭酱油水

  初来厦门就听到说酱油水,从排档到大餐厅都有着这个味。独特的厦门酱油水,好似听起来简单,但是要做的正宗而美味确未必。阿鹭酱油水是一间以厦门酱油水为主的海鲜店,不但海鲜新鲜,重要那地道的厦门味在此都可一一品尝到。

  

 

  

 

  

 

  阿鹭酱油水首家店在禾祥西路上,而这次来的则是新开的店,位于SM旁边的骏豪会内,复古的闽南风情,古厝的门面、红砖墙、旧街牌、斗笠等等,每一处都有种回到旧时的厦门错觉。店虽不大,但在摆放上确有着精巧之处,小桌、大桌、圆桌、包厢都一应俱全。

  

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  特色即为酱油水,必需要试一下。难得的好味让我们碰到——金丝鮸鱼,据说此鱼不但味道鲜美,更是营养丰富,点上一份来感受其之鲜美。以半煎半煮之法来料理,鱼的外形完整,再用厦门的独特酱油水煮法,色彩诱人,而肉质鲜嫩,加放了少许三层肉提味,风味更加独特。

  

 

  

 

  吃多了煎蟹、蒸蟹、炸蟹,而这道以酱油水煮螃蟹冬瓜更加讨喜,这也是正宗的老厦门味,冬瓜具有消肿养颜之效,与螃蟹同煮有很好的滋补功效,夏日来食也极适合不过。

  

 

  

 

  食了蟹、食了鱼,必不可少虾,双拼的香螺斑节虾酱油水,就是那么清新而原鲜的味道,食材的鲜度更提升了整道菜的味感。

  

 

  食了很多酱油水,来道清清的盐水炝黄翅鱼,很清很鲜,食的就是原汁原味之感,喜咸味沾点豆酱另一种风味。

  

 

  一口香脆,一口鲜,香酥凤尾鱼炸的金黄,好似游入口中,骨酥肉香,整条鱼连骨都可食下,那抹香脆,不管是直接吃还是配酒都让人爱不释口。

  

 

  好似对炸物都有种喜,避风塘小管又诱惑着味蕾,那抹鲜香直袭而来,小管的Q弹,午餐肉的脆嫩,还有炸的香酥的小鱼干搭配,又是一道诱惑人心的美味。

  

 

  

 

  食这多,来一道美美的汤,浪里百花羹名美,味更佳,以丝丁鱼肉做为主料煮的浓汤,就是那么清爽而鲜口。

  

 

  

 

  

 

  好似已经饱了,当看到招牌的樱花虾松板肉小管糯米饭时,那胃里馋虫又跑出,颜值极高的一道主食,有着各种海鲜铺满整个蒸笼,下面的糯米饭则吸收了鲜味更加美味,搭配着各种鲜味来上一碗,即使有点撑,仍忍不住食下。

  

 

  

 

  

 

  阿鹭酱油水,平凡的名字、做着平凡的料理、确有着不平凡的味道,这就是地道的厦门味。

  

 

  地址:厦门骏豪美食汇内(春娇隔壁)